勉強
こないだ妻の誕生日で
いつも家族で食事行くのが恒例なんだけど
今年は娘がな～って思ってて
受験生なもんで
妻に相談すると
今年はそれどころじゃないからいいよ～って
まあ、想像通りの返事が
で、まぁそうだな～って思ってはいたんどけど
よくよく考えたら
娘は塾から22時半まで帰ってこないんだから
その間に行っちゃえば良いんだから、むしろ自由
って事で、さてどこ行こう？
なんにも浮かばない
妻の希望も聞くが
結構遠慮しいだから値段を気にする
で、言ってきたのが「久呂無木どうだろう？」
蕎麦屋さん、渋いね～
ランチは行けてるけど、夜は最近全然行けてない
なるほど良いかも
あ、気になる・・・・で検索すると
定休日とダダ被った・・・残念
で、頭捻ってると・・・思い出した
こないだ友達がFacebookに投稿してたお店
新所沢の天健さん
存在をすっかり忘れてたのは訳があり
月曜定休同士なので行く機会を失ってた
で、第三火曜日のランチに行ってみようと
行く機会を伺ってたところ
そうだ、お祝いにかこつけて
夜の部行っちゃう？って事でさっさと予約
いや～美味しかった
どれもこれも美味しく
量も僕は途中から苦しくなったくらい（笑）
これなら納得
そして一つ一つ丁寧に説明して頂き
塩が合うか
天つゆが合うか
レモン塩にカレー塩も
それにコッチの食べてるペースで上げてくれるんで
ゆっくり楽しめました
妻の誕生日って事で行ったけど
僕も大満足、むしろそれが狙い（笑）
食べ終わる頃
板前さんと話をしたんだけど
僕も自営ってことを明かし
天ぷら屋さんならではの苦労など聞き、なるほど
お客様の年齢層が上がって来てる
確かに、敷居は高い
だからランチからでも来てもらい
馴染んでもらいたい
ただ、今は昔と違って
日々の売上などに追いかけられなくなってきたそうな
その理由をすごく知りたくなり尋ねると
3.11
あの日を境に
衝撃を受け、受け止めるようになってきたのと
その後の計画停電などにも振り回され
売上に一喜一憂することなく
来て頂いたお客様にどれだけ喜んでもらえるか
どれだけ良い料理を出せるか
シンプルにそこに辿り着いたと
同じ経験してるのに
コッチはまだまだ追いかけちゃってるもんな～
予算立て、追いかけまくって、一喜一憂の毎日
いや～ホント勉強になります
まぁ～僕も勉強足りないけど
もうすぐ6年経つっていうのに
どこにお金かけてんだか～復興は一向に終わってないのに
勉強が足りてないね～
2017年1月29日
