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✂修行✂

赤羽の行きつけのワインバーで

メインのバーテンダーのスタッフが

今度新しく入ったスタッフに

初歩の初歩から説明をして

教えていたんだけれど

僕自身、新人の頃があり

何よりも嫌な時代で

何もできない自分が嫌で

早く一人前になりたく

焦ってばかりの頃でしたね

そして逆に教える立場も

うちにも以前スタッフがいたんだけれど

ひとのお店で教えるのとは訳が違い

自分がはじめた店についたお客さんを任せる怖さ

そして技術って感覚だから

手取り足取り教えるも

最後は見て覚え、経験で腕が上がるもの

なかなか難しい

優しく教えるのが向く子もその逆もいるし

このワインバーでも数人のスタッフが入り

卒業していったけれど

今回のスタッフが長く続いてくれると良いなぁ～

っていろんなことを思い出しながら見てましたｗ

2023年12月13日